» Flora Bieszczadów | Podbiał pospolity

Podbiał pospolity (Tussilago farfara L.)

Podbiał pospolity zaliczany jest do najczęściej spotykanych wiosennych kwiatów. Spotyka się go wczesną wiosną, często w połowie marca. Należy do rodziny astrowatych, kwitnie od marca do maja w pobliżu rzek i potoków, na skarpach, hałdach, żwirowiskach i rowach. Nazywany jest bożym liczkiem, końskim kopytem i oślą stopą (od kształtu liści). Już w Starożytności znano jego lecznicze właściwości. Napary z podbiału służyły jako środek wykrztuśny, stosowano go również do leczenia chorób skórnych.

Podbiał pospolity
foto: P. Kutiak

Współcześnie używa się odwarów sporządzonych z kwiatów i liści. Pomagają one w dolegliwościach związanych z zapaleniem gardła, oskrzeli; w trudnościach z odkrztuszaniem. Odwar z podbiału pomaga przy pielęgnacji tłustej cery - do okładów lub przemywania twarzy.

Można też uzyskać sok z liści i kwiatów, po zmieleniu rośliny w sokowirówce. Rozpuszcza się go następnie w 30-50 ml miodu, wódki lub wody dodając 30-40 kropel. Z uwagi na obecność w podbiale alkaloidów, należy pamiętać, że spożywane tej rośliny w nadmiernej ilości lub dłużej niż 6 tygodni może uszkadzać wątrobę.

Z podbiału można robić również wino, roślina ta jest więc pierwszym wiosennym pożytkiem dla winiarzy. Do wyrobu wina potrzebne jest: 3 kg kwiatów, 1 - 1,5 kg cukru, cytryna, 4,5 l wody oraz drożdże. Kwiaty poddajemy gotowaniu w worku z gazy w wodzie przez 20 minut. Po wyjęciu worka, w otrzymanej cieczy rozpuszczamy cukier. Wlewamy ciecz do naczynia (np. plastikowego wiaderka) i dodajemy sok z wyciśniętej cytryny. Następnie odlewamy niewielką ilość wody, w której rozpuszczamy drożdże i wlewamy je z powrotem do naczynia. Naczynie z cieczą zostawiamy na 3 dni do fermentacji, codziennie mieszając zawartość. Po upływie trzech dni zlewamy zawartość do butli fermentacyjnej. Po zakończeniu fermentacji (około miesiąca) zlewamy wino do butelek.

tekst oraz zdjęcia: Piotr Kutiak
www.przewodnik-bieszczady.pl

Podbiał pospolity
foto: P. Kutiak

Podbiał pospolity
foto: P. Kutiak

Podbiał pospolity
foto: P. Kutiak

Podbiał
foto: P. Kutiak